Mexicaanse taco's

Ingrediënten voor 4 personen                      

  • 4 tacoschelpen/pers                                      
  • 400g kalfsgehakt                                          
  • 1 rode paprika                                             
  • 1 gele paprika                                              
  • 0,5 rode ui                                                   
  • 2 teentjes look                                             
  • 4 tomaten                                                    
  • 1/2e krop ijsbergsla                                      
  • 500g geraspte wortelen                               
  • 1 komkommer                                             
  • 80g light gerapste kaas                                
  • 125g light zure room                                   
  • 1 zakje tacokruiden                                      

Voor de Guacamole                                 

  • 2 avocado’s                                                  
  • 1 rode ui                                                      
  • 1 rode peper                                                
  • 3 druppels tabasco                                       
  • 1/2e -1 geperste limoen                               
  • Zout                                                               

Bereidingswijze:

  1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Was de gele en rode paprika en snij ze in kleine blokjes.
  2. Spoel de tomaten, snij ze in vier en verwijder de pitjes. Snij het vruchtvlees in blokjes. Was en snij de sla in reepjes. Was en snij de komkommer in blokjes.
  3. Bak het gehakt rul. Voeg de ui, knoflook, gele paprika en rode paprika toe en bak ze even mee. Kruid met het zakje tacokruiden (volgens eigen smaak).
  4. Maak ondertussen de guacamole. Lepel het vruchtvlees uit de avocado’s en plet het grof. Snij de rode ui en het rode pepertje fijn. Haal de zaadjes uit de rode peper deze zijn het pikanst. Meng het limoensap door de avocado’s samen met de fijngesneden rode ui, rode pepertje, de tabasco en zout.
  5. Vul de tacoschelpen met het gehaktmengsel en strooi er een beetje geraspte kaas over. Maak een salade met ijsbergsla, tomatenblokjes, gerapste wortelen en komkommer. Neem wat guacamole en of light zure room.

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 taco’s/pers
  • 400g de hâché de veau
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 0.5 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 4 tomates
  • ½ salade iceberg
  • 500g de carottes râpées
  • 1 concombre
  • 80g de fromagé rapé light
  • 125g de crème épaisse légère
  • 1 sachet d’épices taco

Pour le Guacamole

  • 2 avocats
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivre rouge
  • 3 gouttes de tabasco
  • 1/2e – 1 citron vert pressé
  • Sel

Préparation:

1. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez le poivron jaune et rouge et coupez-les en petits cubes.

2. Rincez les tomates, coupez-les en quatre et retirez les pépins. Couper en cubes. Lavez et coupez la laitue en lanières. Lavez et coupez le concombre en dés.

3. Cuire la viande hachée. Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron jaune et le poivron rouge et faites les frire pendant un moment. Assaisonnez avec le sachet d’épices à tacos (selon votre goût).

4. Pendant ce temps, préparez le guacamole. Écartez la chair des avocats et écrasez-la. Hacher finement l’oignon rouge et le poivron rouge. Enlevez les graines du poivron rouge. Mélangez le jus de citron vert avec les avocats et l'oignon rouge, le poivron rouge, le tabasco et le sel.

5. Remplissez les tacos avec le mélange de viande hachée et saupoudrez-y un peu de fromage râpé. Préparez une salade avec de la laitue iceberg, des cubes de tomate, des carottes râpées et du concombre. Prenez un peu de guacamole et/ou de crème épaisse légère.